1.用作分析試劑，噸包小蘇打，還用于無(wú)機(jī)合成和制藥工業(yè)。
2.用于治酸血癥?？顾崴?。
3.用作食品工業(yè)的發(fā)酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、黃油的保存劑。可直接用作制藥工業(yè)的原料。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理、纖維、橡膠及農(nóng)業(yè)浸種等。同時(shí)還用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑、浴用劑等。
4.堿性劑：膨松劑。常與碳酸氫銨配制膨松劑用于菜時(shí)添加約0.1%～0.2%可使綠色穩(wěn)定。單用時(shí)，因受熱分解呈強(qiáng)堿性，用于面包時(shí)會(huì)帶黃色，日照小蘇打，并破壞小麥中維生素，與磷酸氫鈣等酸性物質(zhì)合用。尚可用于食品燙漂、去澀味。因其能使pH值上升，故可提高蛋白質(zhì)的持水性，促使食品組織細(xì)胞軟化，促進(jìn)澀味成分溶出。對(duì)羊奶有去膻作用(用量10～20mg/kg)。
氣相碳化法將碳酸鈉溶液，在碳酸鈉中通過(guò)二氧化碳碳化后，再經(jīng)分離干燥，即得成品。Na?CO?+CO?（g）+H?O==2NaHCO?氣固相碳化法將碳酸鈉置于反應(yīng)床上，并用水拌好，由下部吹以二氧化碳，碳化后經(jīng)干燥、粉碎和包裝，即得成品。Na?CO?+CO?+H?O→2NaHCO?補(bǔ)充：碳酸鈉與不足量稀鹽酸反應(yīng)也可生成碳酸氫鈉。Na?CO?+HCl→NaCl+NaHCO?侯氏制堿法：2NaCl+2H2O+2CO?[電解] →2NaHCO3+Cl2↑+H2↑
(三)清潔微波爐內(nèi)部
在四杯水中加入四湯匙小蘇打，用海棉沾小蘇打水去擦拭微波爐的內(nèi)部，擦完再用清水擦拭一遍，如果有難洗的痕跡，就直接用沾了小蘇打粉的海棉擦拭，再用清水擦一遍.
(四)消除塑膠耐熱容器的異味
裝了食物后的塑膠容器.雖然洗乾凈了但有時(shí)仍會(huì)有一股異味，所以平時(shí)用海棉沾小蘇打粉來(lái)洗，水處理用小蘇打，對(duì)于較難消除的異味，再將容器浸泡在四杯水加四湯匙小蘇打粉的溫?zé)崛芤褐?，就能消除殘存的異味?
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